ずっと気になっていたテーオー食品 ハイグレード21カレールウ。業務用スーパーでしか買えないということで、地元の業務用スーパーに行った時買おうと思ったけど、なかったｗ
って、ことで楽天市場で購入。送料込で一番安かった、Tamonストアさんからポチっと。
 | 価格:1,850円 |
2～3日で到着！
購入前にyoutubeや口コミ見てたけど、自分の予想というか、恐らく欧風カレー、ビーフシチュー系にスパイスが強く乗った感じなのかなーと思ってる。とりあえず今回はオリジナルは入れずシンプルに裏に書いてあるとおりのレシピで作ってみる。
5人家族なんでいつもだいたい10～12皿分を作ってる。残った分は翌日カレーうどんにしたり、そのまま翌日も食べるんでだいたいこの量になる。ってことで今回は12皿分を作っていこう。
レシピには50皿分で書いてあるんで、まずは1皿分の分量を計算しよう。
ルーは1皿分なら20g。水は1皿分なら110ml
今回は12皿分作るから、ルーは240g。水は1320ml用意すればいい。あとは玉ねぎとお肉。これも裏のレシピをみてだいたいの量を調整すればいい。
いざ、調理へ！
今回12皿ぶんなんで、玉ねぎは中サイズを4個。投入。きつね色になるまで炒める。飴色くらいまでとりあえずやってみよう。玉ねぎを飴色に簡単にする方法は炒める前にレンチンする。炒めるとき今回くらいの量なら2つまみくらい塩を投入する。浸透圧の関係で水分が早く抜けるから、かなりの時短になるよ。約20分後。こんな感じ。
うん！いい感じやね！この作業をやっている間にフライパンで今回は豚肉とマッシュルームとホワイト舞茸を炒める。本来は牛肉の角切りがこのカレーには合うんだろうけど、牛肉高いから豚肉にしたよｗ豚肉は約400g程度入れた。
予想で欧風カレーな感じと思ってるからキノコを入れた。キノコは特にマッシュルームは旨みめちゃでるからおすすめ。
で、お肉、きのこ炒めたら玉ねぎの鍋へ投入！
ここまで来たらもうあとは楽勝。12皿分なんで水は1320ml投入。レシピに水またはスープと書いてある。繰り返しになるけど、欧風カレーに近いと勝手に思っているんでｗ今回はコンソメを大さじ2程度入れてみた。キッチンペーパーを上に乗せ蓋をして30分程度弱火でグツグツ。塊のお肉や、牛すじとか使っている場合はもう少し長く煮込むといいよ。
煮込み終わったら、火を止めて少し休ませる。温度が高いとルウがだまになって溶けにくいから必ず火を止めて、10分程度休ませたあとにルウを入れようね。今回12皿分なんでルーは240g投入。投入直後はこんな感じ。思ったよりさらっとしてる。
ここからもう一回弱火でとろみがつくまで煮込む。底が焦げ付かないようにお玉等で軽く混ぜながら煮込もう。
30分くらい煮込んだらだいぶとろみがついてきて、色も予想とおり欧風カレーみたいになってきたｗやっぱりね！俺は間違ってなかったｗ
完したから味見。うん！うまい！！！スパイスきいてて、市販のカレールーとは一線超えてるのがわかるｗ市販のカレールーでいうと辛口の部類に入るかな。小さいお子さんや辛いのが苦手の人はこちらのマイルドがいいかもね。ハイグレード21カレールウマイルド
このカレーなら目玉焼きがあうだろう。はい！完成！！
目玉焼きはふたはしないでそのまま焼くと黄身が白濁しないで見た目もよくなるよ。しかしながらめちゃうまそうやなｗ
ちびっ子たちも美味しい！って喜んでくれた。喫茶店で出てきそうな味わい。やはり欧風カレーに近い。予想とおりｗそしてしっかりスパイスもきいてる。市販のカレールウより甘味？なんだろうか、フルーツ系の甘味が足りない感じかな。これは好みになる。普通にホテルのレストランで出てきてもおかしくないレベルの味わい。とりあえず本当に美味しかった。
自分がカレー作るときは赤ワイン、デミグラソース1缶とs&b カレー粉
を使って作る。コスパはハイグレード21カレールウ
が絶対にいいｗどっちが美味しいかはその人次第やな。
今回、テーオー食品 ハイグレード21カレールウを作ってみたけど、美味しい。これはリピする。
で、自分の家族ようの味に寄せていくなら、次回作るときは砂糖orはちみつ投入。にんにくすりおろし、仕上げに少し牛乳を入れてマイルドな口当たりにする。これくらいかな。追加で自分の家族用の味によせるなら。ぜひみなさんもハイグレード21カレールウをお試しあれｗ
当サイトでも紹介しているTamonストアさん
| 価格:1,850円 |
